日本酒の効果
日本酒の効果
現在、日本酒は純米酒、吟醸酒、あるいは本醸造酒などなどいろいろありますが、戦時中の昭和17年までは、日本酒は全て純米酒だったんだそうです。
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現在のいろいろな日本酒ができた背景には、戦時中の物不足が大きく関係していると言われています。
昔ながらの米と米麹だけで作られた日本酒(純米酒)を作れなくなって、アルコール添加などの技術が誕生することになりました。
戦後、経済発展して豊かになった現在もその技術は進化した反面、それを良しとしない日本酒をこよなく愛している人も多くいるようです。
割り水をした純米酒をぬる燗にするのですが、この時の温度は人肌程度にしましょう。
これで身体に優しく美味しい純米酒のでき上がりです。酒の種類によっては割り水をすることで水っぽくなってしまいます。
できましたら純米吟醸を選びたいところです。
日本酒の飲用はガン予防になることは知られていることですが、最近の研究では生活習慣病の予防にも効果が期待されています。
ただし、1日2合以内に抑えることが大切だということです。
日本酒には、純米酒だとか吟醸酒といった等級みたいなものがあったり、複雑なような気がしますが、どう選べばいいのか今一つ分かりづらいものがあります。
酒のラベルに表示されている用語の意味を理解する必要があるということのようです。
日本酒度は、感覚的に呼ぶ甘口や辛口を数字的に表した尺度ですが、日本酒の比重を表しています。
日本酒度は、日本酒度計という測定器で計測します。
清酒の比重を示す独特の尺度となっていますが、計量法という法律にも定められています。
純米酒であっても厳寒の時期に手を抜かない、昔ながらの手造りで吟醸酒と同じ様に吟醸造りで丁寧し仕込まれているということです。
何でも、ストップウォッチ片手に手で洗米し、蒸しあがった米も自然冷却に肩に担いで運んでいるそうです。
米粒が壊れないように、大切にやさしく扱っているということのようです。
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純米酒Lifeは、うまい酒について解説しています。
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